HAMBURGER
__ Malzemeler __
* 700 gr kıyma ( orta yağlı dana döş )
* 1 adet soğan
* yarım su bardağı galeta unu
* 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı tuz
Hamburger Ekmeği
* 2 su bardağı ılık su
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 paket kuru maya
* 1,5 yemek kaşığı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 5 su bardağı un ( Kontrollü ekleyelim. )
Karamelize Soğan
* 5 adet soğan
* 1,5 _ 2 yemek kaşığı toz şeker
* yarım tatlı kaşığı tuz
* soğanı sotelemek için sıvı yağ
Arası İçin
* kornişon turşusu
* cheddar peyniri
* ketçap,mayonez
Ekmeğin Üzeri İçin
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 çay kaşığı pekmez
* susam
Öncelikle köfteyi yoğurup buzdolabında dinlendirelim.
Hamur için un hariç diğer malzemeleri karıştıralım. ( Sıvı yağdan 1 tatlı kaşığı kadar bırakalım. En son hamuru toparlamak için kullanacağız. )Azar azar unu ilave edelim ve güzelce yoğuralım. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Kalan 1 kaşık sıvı yağı elimize döküp hamuru toparlayalım. 1 saat mayalandıktan sonra 11 beze yapalım ( Her biri 100 gr ) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.180 derecede pişirelim.
Ekmek pişerken soğanları jülyen doğrayıp sıvı yağ ile karıştıralım. Hemen toz şeker ve tuzu da ekleyip sık sık karıştırarak karamelize olmasını sağlayalım.
Köfteleri hamburger ekmeğinden biraz büyük hazırlayalım ( Pişerken biraz küçülecek )Daha önceden ısıtılmış tavada köftenin 2 yüzünü 2şer dk pişirip ardından fırında 200 derecede 5_6 dk pişirelim. Fırından almadan üzerine cheddar peynirini koyup 4 dk daha pişirmeye devam edelim.
Ekmekleri ikiye keselim. Ketçap ve mayonezi karıştırıp ekmeğin üzerine sürelim. Sırayla köfte,dilerseniz marul,kornişon ve tekrar ketçap mayonez sıkarak ekmeğin üst kapağını kapatalım.
Afiyet olsun
Kaynak <https://www.instagram.com/p/CPS0rzbr1h_/?img_index=1>
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments