Muska Laz Böreği
Malzemeler
Hamuru için;
1 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt ya da yoğurt
Yarım su bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
Bir fiske tuz
4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
4 adet yumurta
çay kaşığı karabiber
Hamuru açmak için;
Nişasta
Üzeri için;
100 gram eritilmiş köpüğü alınmış tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
4,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
parça limon
Hazırlanışı
Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılıp, kontrollü un eklenerek yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamuru çiğ köfte yoğurur gibi en az 5 dk yoğurup, 6 eşit bezelere bölünüp, oklava yardımıyla bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılarak aralarına dolap poşeti koyarak üst üste koyulup hava almayacak şekilde poşetle sarılıp dolapta 3 saat vaktiniz varsa bir gece dinlendirilir.
Dinlendirmeden de hazırlanabilir bu işlem bezelerin daha kolay açılması için.
Muhallebisi için yumurta ve karabiber dışındaki tüm malzemeler tencereye alınıp, sürekli karıştırılarak pişirilip ılımaya bırakılır. Ilıyan muhallebiye yumurtalar ve karabiber eklenip karıştırılır.
Dinlenen bezelerden tezğaha aldığımız bir tane beze bolca nişastalanarak açabildiğiniz incelikte açıp dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir.
Kestiğimiz şeritlerin her birine bir yemek kaşığı iç harcı eklenip muska şeklinde sarılarak tepsiye yerleştirilir.
Tüm bezeler bu şekilde açılarak kesilip muska şeklinde sarılarak hazırlanır. Üzeri için ocakta eritilip ılıyan yağın üzerindeki köpük kaşıkla alınıp sıvı yağ eklenip karıştırılıp tatlıların üzerine gezdirilir.
180 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilir.
Şerbeti için; şeker ve su ocakta kaynamaya bırakılıp kaynayınca limon eklenip orta ateşte 20- 25 dakika kıvamlaşıncaya kadar pişirilir.
İlk sıcağı çıkan tatlıya sıcak şerbet dökülür. Tamamen soğumadan üzerini kapamayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Kaynak <https://www.instagram.com/p/Ct9zJ_FLivX/?img_index=1>
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments