Katmer Poğaça
-1,5 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket yaş maya
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 tatlı kaşığı şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
-2 yumurta sarıları üzerine
-aldığı kadar un
Ara katlarına sürmek için
-250 gram tereyağı
İç kısmı için
Peynir,zeytin,patates veya ekmeğe sürülebilen çikolata
Yapılışı
-ilk olarak maya,şeker,su ve sütümüzü karıştırma kabına alarak 5 dakika kadar aktifleştiriyoruz.
-daha sonra sıvıyağ,tuz ve yumurta aklarını ilave edip karıştırıyoruz
-yavaş yavaş ununu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz
-Üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalandırıyoruz
-Daha sonra mayalanan hamurdan 10-10 olmak üzere 20 adet beze yuvarlıyoruz
-biraz dinlendikten sonra ilk yaptığımız bezeden açmaya başlıyoruz servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına iyice oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağından heryerine gelecek şekilde sürüyoruz
-bezeleri 10 adet olarak üst iste koyuyoruz en üste gelen bezeyi yağlamıyoruz
-üst üste aldığımız hamuru önce parmak uçlarımızla açmaya başlıyoruz daha sonra merdane yardımı İLE büyütüyoruz
-önce 4 e daha sonra herbirini de 4 e bölüyoruz geniş kısımlara iç harcımızı yerleştirip sigara böreği şeklinde rulo yapıyoruz
-üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat kadar tepsi mayası yapıyoruz
-üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam serpip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz
-ve poğaçalarımız servise hazır
❗️su ve sütümüz mutlaka sıcağa yakın ılık olmalı
❗️tepsi mayasını mutlaka yapın
❗️hamuru açarken çok bastırmadan açın
—Deneyecek olanlar şimdiden kolay gelsin diyorum
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments